DOÇENT
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ
Academic Titles
-
2021
-
2021 2017
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ
-
2017 2010
ÖĞRETİM GÖREVLİSİ
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ ÜRGÜP SEBAHAT VE EROL TOKSÖZ MESLEK YÜKSEKOKULU
Education
-
Doktora 2017
" Otel işletmeleri yöneticilerinin öz yeterliliklerinin karar verme stillerine etkisinde yönetsel güçlülüğün aracılık rolü "
NEVŞEHİR HACI BEKTAŞ VELİ ÜNİVERSİTESİ SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)
-
Yüksek Lisans 2012
" Tanıtım faaliyetlerinin destinasyon seçimine olan etkisi: Kapadokya bölgesini ziyaret eden Japon turistlere yönelik bir araştırma "
GAZİ ÜNİVERSİTESİ EĞİTİM BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ (YL) (TEZLİ)
-
Lisans 2005
GAZİ ÜNİVERSİTESİ TİCARET VE TURİZM EĞİTİM FAKÜLTESİ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ EĞİTİMİ BÖLÜMÜ KONAKLAMA İŞLETMECİLİĞİ ÖĞRETMENLİĞİ PR.
Courses
2022-2023 Önlisans Mesleki Yabancı Dil-1
2022-2023 Önlisans Turizm Ekonomisi
2023-2024 Lisans Öğretmenlik Uygulaması
2023-2024 Lisans Menü Planlama
2023-2024 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2023-2024 Lisans Özel Öğretim Yöntemleri
2022-2023 Lisans Mezuniyet Projesi
2021-2022 Lisans Mezuniyet Projesi
2021-2022 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2021-2022 Lisans Gastronomi ve Turizm
2020-2021 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2020-2021 Lisans Beslenme İlkeleri
2020-2021 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2020-2021 Lisans Mezuniyet Projesi
2020-2021 Lisans Beslenme İlkeleri
2020-2021 Lisans Mutfak Kültürleri
2020-2021 Lisans Yiyecek İçecek Yönetimi
2019-2020 Lisans Beslenme İlkeleri
2019-2020 Lisans Mezuniyet Projesi
2019-2020 Lisans Mutfak Kültürleri
2019-2020 Lisans Geleneksel Avrupa Mutfağı
2019-2020 Lisans Günümüz Mutfak Kültürleri
2019-2020 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2018-2019 Lisans Satın Alma ve Ürün Belirleme
2018-2019 Lisans Mezuniyet Projesi
2018-2019 Lisans Mutfak Kültürleri
2018-2019 Lisans Geleneksel Avrupa Mutfağı
2018-2019 Lisans Mutfak Uygulamaları-3
2018-2019 Lisans Beslenme İlkeleri
2017-2018 Lisans Yiyecek İçecek Servisi
2017-2018 Lisans Dünya Mutfakları
2017-2018 Lisans Günümüz Mutfak Kültürleri
2017-2018 Lisans Osmanlı Mutfağı
2023-2024 Yüksek Lisans Mutfak Çevre ve Sürdürülebilirlik
2022-2023 Yüksek Lisans Gastronomide Sanat ve Yemek Tarihi
2021-2022 Yüksek Lisans Gastronomide Sanat ve Yemek Tarihi
2021-2022 Yüksek Lisans Gastronomi ve Yemek Tarihi
2020-2021 Yüksek Lisans Gastronomi ve Yemek Tarihi
2020-2021 Yüksek Lisans Gastronomi ve Yemek Tarihi
2020-2021 Yüksek Lisans Yerel Mutfaklarda Alan Araştırmaları
2019-2020 Yüksek Lisans Gastronomi ve Yemek Tarihi
2019-2020 Yüksek Lisans Yerel Mutfakta Alan Araştırmaları
2018-2019 Yüksek Lisans Gastronomi ve Yemek Tarihi
2023-2024 Doktora Gastronomi Araştırmaları
2022-2023 Doktora Gastronomide Beslenme Akımları ve Sağlık
2018-2019 Doktora Destinasyon Pazarlamasında Gastronomi Turizmi
Publications
Filter:
Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-809-7
Tourism Entrepreneurship: Innovative Approaches
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-963-6
Tourism Entrepreneurship: Innovative Approaches
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-963-6
Tourism Entrepreneurship: Innovative Approaches
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-963-6
Current Trends and Practices in Tourism
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Peter Lang, ALMANYA. | ISBN: 978-3631-90525-8
Managing Festivals for Destination Marketing and Branding
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: IGI GLOBAL. | ISBN: 9781668463567
Green Inspıratıon-Yeşil İlham
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-857-8
Gastronomi Eğilimleri
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayınevi, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-632-1
Türkiye Lezzet Rotaları
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayınevi, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-509-6
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Atmosfer
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-477-8
Kültürel Miras Anadolu'nun Yöresel Mutfakları
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Nobel Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-625-439471-3
Uygulamalı Türk Mutfağı
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Nobel Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-625-439-049-4
Gastronomi Sözlüğü (A’dan Z’ ye)
Uluslararası Ansiklopedi Maddesi
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 6052542538
Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 9786052542651
Temel Bilgilerle Mutfak Ürünleri
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: Nobel Yayınevi, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-033-236-0
Temel Bilgilerle Mutfak Ürünleri
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: Nobel Yayınevi, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-033-236-0
Tüm Yönleriyle Şarap ve Şarap Turizmi
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: Detay Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-304-7
Tourism and Hospitality Studies
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Peter Lang. | ISBN: 978-3-631-83886-0
Dünya Mutfak Kültürleri
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: Beta Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-242-880-1
Ulusal Gastronomi ve Türk Mutfağı
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: detay yayıncılık. | ISBN: 978-605-254-084-8
Current Issues inTourism and Hospitality Management
Uluslararası Bilimsel Kitap
Publication Info: Strategic Researches Academy (SRA), LİTVANYA. | ISBN: 978-605-69709-1-7
Turizm Ansiklopedisi
Ulusal Ansiklopedi Maddesi
Publication Info: Detay Yayıncılık. | ISBN: 978-605-254-085-5
Turizmde Güncel Konu ve Eğilimler
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: detay yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-254-042-8
Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi Uygulamaları
Ulusal Bilimsel Kitap
Publication Info: Beta Yayıncılık, TÜRKİYE. | ISBN: 978-605-333-597-9
Determining the correlations between intention to reuse food waste, food waste behaviour and the culinary creativity level
Uluslararası Hakemli Özgün MakaleIndex: SCI-Expanded Publication Place: International Journal of Gastronomy and Food Science Volume: 40 Issue: - DOI: 10.1016/j.ijgfs.2025.101141 ISSN: 1878-450X
The Relationship Between Environmental Sensitivity, Ecological Attitude, and the Ecological Product purchasing Behaviour of Tourists
Uluslararası Hakemli Özgün MakaleIndex: ESCI Publication Place: European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation Volume: 12 Issue: 1 DOI: 10.2478/ejthr-2022-0002 ISSN: European Journal of Tourism, Hospitality and Recreation
Relationships among Self-efficacy, Job Resourcefulness and Job Performance of Hotel Cooks in Cappadocia
Uluslararası Hakemli Özgün MakaleIndex: Sobiad, Google Scholar, CABİ, Cabi Leisure, Hospitality Tourism Publication Place: Journal of Multidisciplinary Academic Tourism Volume: 5 Issue: 1 DOI: https://doi.org/10.31822/jomat.691475 ISSN: 2645-9078
Unutulmaz Turizm Deneyimi, Müşteri Memnuniyeti, Tekrar Ziyaret ve Tavsiye Etme Niyeti Arasındaki İlişkiler: Kapadokya Bölgesini Ziyaret Eden Turistlere Yönelik Araştırma
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: Research Bible, SIS, GIF, DRJI Publication Place: Journal of Recreation and Tourism Research Volume: 7 Issue: 2 DOI: 1031771/jrtr.2020.63 ISSN: 2148-5321
Mustafapaşa Sinasos Kasabasın da Yaşayan Halkın Turizme Bakış Açısını Belirlemeye Yönelik Bir Alan Araştırması
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: Endekste taranmıyor Publication Place: Aksaray Üniversitesi iktisat ve idari bilimler dergisi Volume: - Issue: 3 DOI: - ISSN: 1308-7525
Destinasyon Sosyal Sorumluluğu, Müşteri Memnuniyeti, Tekrar Ziyaret ve Tavsiye Niyeti Arasındaki İlişkilerin Belirlenmesi: İstanbul Örneği
Uluslararası Hakemli Özgün MakaleIndex: TR DİZİN Publication Place: Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi Volume: 21 Issue: 1 DOI: 10.24010/soid.1268374 ISSN: 1304-7590
Geleneksel Peynirlerin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi: İzmir Örneği (An Evaluation of Traditional Cheeses in Terms of Gastronomic Tourism: İzmir Case )
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: TR DİZİN Publication Place: TR1010 Dergiler Birligi Volume: 5 Issue: 4 DOI: 10.26677/TR1010.2021.890 ISSN: 2587-0890
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Memnuniyetin Tekrar Ziyaret Niyeti ÜzerindekiEtkisinde Atmosfer ve Sadakatin Aracı ve Düzenleyici Rolü Kapadokya Örneği
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: TR DİZİN Publication Place: Journal of Gastronmy and Tourism Studies Volume: 8 Issue: 2 DOI: 10.21325/jotags.2020.605 ISSN: 2147-8775
Organik Gıda Kavramının Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Analizi (Analysis of Organic Food Concept Throught the Word Association Test)
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: TR DİZİN Publication Place: Journal of Tourism and Gastronomy Studies Volume: 7 Issue: 4 DOI: 10.21325/jotags.2019.528 ISSN: 2147-8775
Otel Aşçılarının Moleküler Gastronomi Üzerine Düşünceleri: Nevşehir Örneği (The Opinions of Hotel Cooks on Molecular Gastronomy: The Case of Nevşehir)
Ulusal Hakemli Özgün MakaleIndex: TR DİZİN Publication Place: Journal of Tourism and Gastronomy Studies Volume: 6 Issue: 3 DOI: 10.21325/jotags.2018.279 ISSN: 2147-8775
Kelime İlişkilendirme Testi Aracılığıyla Sürdürülebilir Turizm Olgusunun Kavramsal Analizi: Ürgüp Örneği
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: 15. Ulusal Turizm Kongresi Event Dates: 13.11.2014-28.07.2025 Country: TÜRKİYE
Gıda Demokrasisi ve Birlikte Değer Yaratma Teorisine Yönelik Kavramsal Bir Değerlendirme
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: VII. International Gastronomy Tourism Studies Congress Event Dates: 28.09.2023-30.09.2023 Country: TÜRKİYE
Gastronomik Bir Unsru Olarak Hedonik Beslenme
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: VIII. Uluslararası KOP Bölgesel Kalkınma Sempozyumu Event Dates: 26.09.2021-28.10.2021 Country: TÜRKİYE
Nevşehir’in Yenilebilir Yabani Otları ve Bu Otlardan Yapılan Yemekler
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: International Travel and Tourism Dynamics Event Dates: 08.10.2020-10.10.2020 Country: -
Hitit Ekmek Kültürü ve Hitit Ekmekleri
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı Event Dates: 02.09.2020-04.09.2020 Country: TÜRKİYE
Gastronomik Bir Değer Olarak Nevşehir Mutfağı
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: IV. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi Event Dates: 19.09.2019-21.09.2019 Country: TÜRKİYE
Gastronomi Turizmi Kapsamında Kapadokya Yemekleri: Sosyal Medya Analizi
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: 6. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi Event Dates: 26.04.2019-27.04.2019 Country: TÜRKİYE
Sosyal Medyada Restoran İmajı: Kapadokya Örneği
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: 6. Uluslararası Multidisipliner Çalışmaları Kongresi Event Dates: 26.04.2019-27.04.2019 Country: TÜRKİYE
Marka Aşkının Davranışsal Niyete Etkisi
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: VIII. National IV. International Eastern Mediterranean Tourism Symposium, 19-20 April 2019 Anamur/ Mersin / Turkey Event Dates: 19.04.2019-20.04.2019 Country: TÜRKİYE
Günlük Kiralık Evlerin Turizm Sektörü Açısından Değerlendirilmesi
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: 3. Turizm Şurası Event Dates: 01.11.2017-03.11.2017 Country: TÜRKİYE
Doğu Karadeniz’e Ait Yöresel Yiyecek Ürünlerinin Destinasyon Bilinirliğindeki Rolü
Uluslararası Özet bildiri
Event Name: DOKAP Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu Event Dates: 23.10.2017-24.10.2017 Country: TÜRKİYE
Karadeniz Mutfağındaki İkilem: Kuymak ve Mıhlama
Uluslararası Özet bildiri
Event Name: DOKAP Bölgesi Uluslararası Turizm Sempozyumu Event Dates: 23.10.2017-24.10.2017 Country: TÜRKİYE
Ürgüp Mutfak Kültürünün Yöre Halkı Tarafından Bilinirliğinin Tespit Edilmesi
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: 2. Uluslararası Tarih ve Kültür Sempozyumu Event Dates: 02.05.2016-04.05.2016 Country: TÜRKİYE
Conceptual Analysis of Quality Through Word Association Test
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: Proceedings of 33rd International Business Research Conference Event Dates: 04.01.2016-05.01.2016 Country: BİRLEŞİK ARAP EMİRLİKLERİ
Ayur-Veda Beslenme Sistemine Göre Menü Planlama
Uluslararası Tam metin bildiri
Event Name: I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015) Event Dates: 28.05.2015-30.05.2015 Country: TÜRKİYE
Hacıbektaş İlçesinde İnanç Turizmi
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: 2. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu Event Dates: 20.09.2012-22.09.2012 Country: TÜRKİYE
Turizm Eğitimi Almakta Olan Üniversite Öğrencilerinin Maruz Kaldıkları Mobbing Nevşehir Üniversitesi Örneği
Ulusal Tam metin bildiri
Event Name: Ulusal Meslek Yüksekokulları Çalıştayı ve Öğrenci Sempozyumu Event Dates: 13.06.2012-15.06.2012 Country: TÜRKİYE
Projects
-
TÜBİTAK PROJESİ 18.07.2025-29.07.2025 | Proje Devam Ediyor |Name: Sürdürülebilir Turizmin Güçlendirilmesinde Destinasyon Yemek Kalitesi, İmaj ve Yerel Gıda Deneyimlerinin Etkisi: Kapadokya Bölgesine Yönelik Bir Araştırma
Subject: Bu çalışma kapsamında yiyecek kalitesinin, destinasyon yemek imajı ve yerel yemek deneyimi üzerindeki etkileri incelenerek bu unsurların sürdürülebilir turizme katkılarının değerlendirilmesi amaçlanmaktadır. Çalışmanın evreninde ise Kapadokya bölgesindeki yerel gastronomi deneyimi üzerine odaklanılmıştır. Amaca uygun olarak Göreme Ören Yeri, Nevşehir Kale, Avanos, Uçhisar ve Ürgüp merkez destinasyonlarındaki turistlerin görüşleri ele alınılacaktır. Günümüzde işletmeler; sadece kaliteli yemek sunmakla kalmayıp aynı zamanda misafirlere unutulmaz bir deneyim sunmayı, restoranın dekorasyonundan personelin davranışına kadar her unsurun birbiriyle uyumlu ve mükemmel bir şekilde işletilmesini hedeflemektedirler. Çalışmada yemek kalitesi, yerel yiyecek deneyimi ve sürdürülebilir turizm kavramları ele alınmıştır. Yemek kalitesi; bir yemeğin hazırlanış aşamasından sunuma kadar olan detaylı çalışmayı kapsayan bir süreçtir. Bunun yanı sıra yemeğin boyutu ve besin değeri de yemeğin kalitesini etkilemektedir. Yerel yiyecek deneyimi, turistlerle birlikte bölge halkı üzerinde destinasyona etki eden bir faktördür. Çalışma kapsamında araştırılan ikinci konu; restoranların sürdürülebilir rekabet avantajı elde etmesi ve marka bağlılığı oluşturmak için müşteri memnuniyetini maksimum seviyede tutması üzerinedir. Nitekim bu gelişmeler, yiyecek ve içecek işletmelerinin başarısının sadece ürün kalitesine değil aynı zamanda sunulan hizmetlerin kalitesine de bağlı olduğunu göstermektedir. Çalışma için ulusal ve uluslararası literatür taramalarından yararlanılacak ve Ayrıca nicel veri toplama yöntemi olan anket tekniğinden faydalanılacaktır. Bununla birlikte Kapadokya yöresindeki gastronomik ürünler araştırılacaktır. Çalışmanın sonucunda sürdürülebilir turizmin yerel mutfaklarla; deneyim, kalite ve imaj ile bağlantısı stratejik olarak belirlenmeye çalışılacak ve elde edilen bulgular bilimsel bir araştırma olarak yayınlanacaktır. Role: Danışman -
TÜBİTAK PROJESİ 16.10.2024-18.10.2024 | Proje Tamamlandı |Name: 2237-A Disiplinler Arası Gastronomi Projesi
Subject: Gastronomi Role: Eğitmen -
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi 11.07.2018-05.11.2019 | Proje Tamamlandı |Name: Anadolu'nun Kayıp Yemeklerinin Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerine Öğretilmesi
Subject: - Role: Araştırmacı -
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi 11.07.2018-17.12.2019 | Proje Tamamlandı |Name: Nevşehir Yöresel Mutfak Ürünlerinin Gastronomi Turizmine Kazandırılması
Subject: Nevşehir Yöresel Mutfak Ürünlerinin Gastronomi Turizmine Kazandırılması Role: Araştırmacı
Supervised Theses
-
Doktora 2025 Devam EdiyorMERYEM CAN
Thesis Title: Tüketici Etnosentrizmi, Coğrafi İşaretli Ürünlere Yönelik Tutum, Fiyat Algısı ve Çeşitlilik Arayışı Arasındaki İlişkiler: Gaziantep Örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Doktora 2025 Devam EdiyorGÜLSELİ EVLİYAOĞLU
Thesis Title: RESTORAN DENEYİMİNDE GÖRSEL ESTETİK, ALGILANAN KALİTE VE MEMNUNİYETİN TÜKETİCİ NİYETLERİNE ETKİSİ: S-O-R KURAMI ÜZERİNE BİR İNCELEME
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Doktora 2024 Devam EdiyorFERZAN AKTAŞ
Thesis Title: Akış Deneyimi ve Destinasyon Savunuculuğu Arasındaki İlişkide Duygusal İyi Oluş ve Duygusal Yiyecek Aidiyetinin Rolü
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi Ana Bilim Dalı
-
Doktora 2024 Devam EdiyorNEVRES SEZEN
Thesis Title: GASTRONOMİDE SOSYAL GİRİŞİMCİLİK, MARKALAŞMA VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ARASINDAKİ İLİŞKİLERDE DİJİTALLEŞMENİN ROLÜ
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2025 Devam EdiyorKARDELEN YILDIZ
Thesis Title: Restoran Atmosferi, Yemek Kalitesi Ve Destinasyon Yemek İmajının Sürdürülebilir Turizme Etkisi: Nevşehir Örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2024 Devam EdiyorTANER UYAN
Thesis Title: Gastronomi Envanteri Oluşturularak Gastronomi Rehberi Hazırlamaya Yönelik Bir Araştırma: Kayseri Örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2025 TamamlandıÇİĞDEM MUTLU
Thesis Title: Restoran işletmelerinde yönetici desteğinin çalışma yaşam kalitesine etkisi
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2025 TamamlandıHÜSEYİN ERTUĞ BALABAN
Thesis Title: Kapadokya Bölgesindeki butik otellerde coğrafi işaretli gastronomi ürünlerinin kullanım sıklığı ve turist algıları üzerinde etkisi
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2024 TamamlandıMELTEM KUM
Thesis Title: Restoran atmosferinin memnuniyet, hedonik iyi olma ve davranışsal niyete etkisi
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2024 TamamlandıBATUHAN HASANÇEBİ
Thesis Title: Yöresel yiyecek ve içeceklerin davranışsal niyet üzerine etkisi: Trabzon'u ziyaret eden turistlere yönelik araştırma
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2022 TamamlandıGÜLSELİ EVLİYAOĞLU
Thesis Title: Gastronomi bloglarının destinasyon yemek imajı ve davranışsal niyete etkisi
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Turizm Araştırmaları Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2022 TamamlandıSEZGÜL ŞAHİN
Thesis Title: Orta Anadolu termal turizm projesi kapsamındaki işletmelerde menü analizi
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2021 TamamlandıFERZAN AKTAŞ
Thesis Title: Destinasyon yemek imajı, destinasyon kişiliği, memnuniyet ve davranışsal niyet arasındaki ilişkilerin belirlenmesi: Hatay örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2021 TamamlandıNEVRES SEZEN
Thesis Title: Gastronomi festivalleri ve yiyecek imajının gastronomi destinasyonu oluşturmaya etkisi: Hatay örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
-
Yüksek Lisans 2020 TamamlandıTUĞBA DAĞ
Thesis Title: Geleneksel peynirlerin gastronomi turizmi açısından değerlendirilmesi: İzmir örneği
Place: Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
